香來爾(圖)|玉米膨化機怎么使用|北京膨化機：

高溫膨化（High-temperature Puffing)

高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從而生產膨化食品的一種技術。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。  

油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類物質作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，北京膨化機，高不超過200℃。

淀粉質在膨化中的作用

淀粉團粒內水分的含量與分配，較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質和膨化加工特性關重要。

在熱壓條件下，大米膨化機多少錢一臺，團粒內部的變化大致涉及四個不同的過程：

①向微晶區(qū)域引人結合水；

②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲；

③微晶的熔融，同時已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲；

④熔融微晶的水化導致團粒內水分重新分配，終潤漲產生的應力使微晶變形又加速了熔融。

積極開展膨化理論和膨化技術的研究

進行膨化理論與膨化技術的研究，燃氣膨化機，是研制性能良好的膨化設備和加工美味可口膨化食品的保證，國外對此十分重視 . 例如，美國溫格爾公司設有專門的研究試制工廠，玉米膨化機怎么使用，裝備了 10余種不同規(guī)格的擠壓蒸煮機，10余種規(guī)格的擠壓螺桿和300多種擠壓沖模以及其他多種設備。每年要進行近千次的實驗，研究膨化理論和新的膨化設備以開發(fā)新產品 。 我國對膨化理論與技術的研究還很不夠，今后應加強膨化機對物料適應性、降低能耗、新工藝、新配方及減少損失等方面的研究。

• 上一條：武漢香來爾(圖),大氣流膨化機,海南膨化機
• 下一條：海南膨化機,香來爾(在線咨詢),玉米膨化機怎么使用